每升水含有相当于10毫克的氧化钙为1度,硬度低于8度为软水,高于8度为硬水。最适宜的饮用水硬度为8-18度。饮用水的基本原则是干净———水中没有对身体有害的毒素、漂浮物等。没有受工业污染和其他污染的水源,在经过自来水供应系统处理后达到卫生标准,煮开都可饮用。但可以喝的并不就是健康水。